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NEU: Superfood

Was ist super an Superfoods?

Weizengras, Chia-Samen, Goji-Beeren oder Spirulina Algen – als Superfoods bezeichnete Nahrungsmittel sind im doppelten Sinne in aller Munde. Zum einen wird im Rahmen der zunehmenden Popularisierung gesunder Ernährung als Lebensstil (vegetarisch, vegan, Paleo, Raw Food etc.) viel über den oft außerordentlich hohen Nährstoffgehalt der Superfoods gesprochen und publiziert, zum anderen wird mehr davon konsumiert.

In vielen Kulturen werden bestimmten Lebensmitteln bestimmte Funktionen, Fähigkeiten oder Eigenschaften zugeschrieben. Oft geschieht dies auch vor religiösen oder mythologischen Hintergrund. In westlichen Gesellschaften werden bestimmte Nahrungsmittel vor allem im Zusammenhang mit gesunder Ernährung gepriesen. Die Rede von den Superfoods begann in den USA zwar schon im 20. Jahrhundert, doch so richtig angekommen ist die gesunde Welle bei uns erst in den letzten Jahren. Plötzlich bekommt man getrocknete Beeren, von deren Existenz man bis vor kurzem noch nichts gewusst hat. Auch erscheinen plötzlich heimische Gemüse- und Obstsorten, wie etwa Rote Bete oder die Heidelbeere in einem ganz anderen Licht und werden den sogenannten Superfoods zugerechnet. Doch was bedeutet dieser Begriff eigentlich genau?

Eigentlich ganz einfach: Als Superfood werden nicht industriell hergestellte Nahrungsmittel bezeichnet – etwa Beeren, Nüsse, Algen, Obst, Gemüse, Samen, Grassorten etc. –, die eine besonders hohe Dichte oder einzigartige Kombination an Mineralstoffen, Vitaminen oder sekundären Pflanzenstoffen aufweisen.

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